Можно ли кабачки жарить с семечками?
Польза и вред кабачковых семечек
Все семена – это концентрат важных элементов, иначе из них не смогло бы появиться растение. Семечки из кабачка часто употребляют в соленом виде под пиво или как небольшой перекус, но в этом случае они не приносят особой пользы организму. Зато при правильном подходе они станут важным дополнением к рациону, а в некоторых случаях даже лекарственным или косметическим средством.
Состав
По химическому составу семечки кабачков несильно отличаются от тыквенных семян. Да и внешне они очень схожи. Только тыквенные зерна более темные (желтоватые или бежевые), а кабачковые – совсем светлые, белые и мельче, чем из тыквы.
Одно из самых ценных веществ кабачковых зерен – сантонин. Это соединение способно быстро избавить от глистов.
Также кабачковые семена включают:
- углеводы, клетчатку и пектин;
- витамины (Е, Р, К, аскорбиновую кислоту, витамины группы В);
- протеины;
- минералы (марганец, соединения медь и цинка, железо, соли фосфора, магний);
- органические кислоты;
- ненасыщенные жиры.
Также семена богаты антиоксидантами, что блокируют свободные радикалы и позволяют продлить молодость.
Польза кабачковых семечек
Этот продукт широко применяется в кулинарии как добавка в салаты, выпечку, хлебобулочные изделия, тем более что их легко перетереть в порошок или порубить. Также они используются в медицине.
Семена, полученные из кабачка, применяют в таких случаях:
- Для выведения лишней жидкости и уменьшения отечности.
- Чтобы избавиться от самых разных паразитов, в том числе аскарид.
- Для снижения уровня холестерина и чистки печени.
- При лечении нервной системы, устранении панического страха.
- Чтобы повысить потенцию.
- Для очистки организма и снижения веса, активизации обменных процессов.
- Как дополнительное лечебное средство от анемии.
- Для усиления иммунитета.
- Для лечения артрита, укрепления костей.
- Чтобы отрегулировать работу сердечно-сосудистой системы, очистить кровь.
- При диабетическом питании.
- Вместо легкого слабительного.
Кроме этого, кабачок известен как сорбент: он способен выводить токсические соединения при различных отравлениях. Более выраженным лечебным эффектом обладают высушенные семечки, которые не проходили обжарку. В таком виде они могут долго храниться и не терять своих полезных свойств.
Для мужчин
Семена из кабачков особенно ценны для мужчин. За счет наличия значительного количества цинка этот продукт устраняет воспаления – основной фактор, что уменьшает репродуктивную функцию. Если регулярно употреблять их, то можно даже вылечиться от бесплодия. Особенно эффективны проросшие семечки, их достаточно съедать в день по 70-100 г.
Семечки обеспечивают такой эффект:
- повышают выработку мужских гормонов (тестостерона);
- качество семенной жидкости становится лучше, возрастает активность сперматозоидов;
- возрастает сексуальное желание и потенция;
- профилактика появления опухолей;
- предотвращают развитие заболеваний мочевого пузыря.
Усилить лечебный эффект от употребления семечек поможет одновременный прием комплекса минералов, которые содержат цинк. Во время такого оздоровительного курса не рекомендуется заниматься в спортзале.
Для женщин
Кабачковые семена полезны женщинам в период беременности при условии, что нет никаких противопоказаний к их употреблению. Этот продукт снизит отечность, стабилизирует работу ЖКТ и устранит запоры. Семечки также способствуют нормализации давления, выступают хорошим источником минералов, потребность в которых в этот период повышена.
Регулярное употребление семян помогает держать фигуру в форме, благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей, а также волос. Содержащийся в кабачковых семечках цинк и витамины устраняют перхоть, воспаления и высыпания на коже, лечат секущиеся кончики. За счет антиоксидантов семена продлевают молодость, они особенно полезны дамам после 45 лет.
Способы применения
Для поддержания здоровья и иммунитета на высоком уровне, профилактики болезней достаточно каждый день съедать по 20 штук семян по утрам (без соли, не жареных).
Один из наиболее распространенных способов применения семечек из кабачка – это борьба с гельминтозом.
Для этого необходимо:
- Взять 50 г сухих, но не обжаренных семян, почистить их.
- Сложить в кастрюлю, добавить 20 мл воды, дать закипеть, варить после закипания 15 минут на минимальном огне.
- Кастрюлю снять с огня, завернуть во что-то теплое (полотенце, одеяло), чтобы смесь настоялась еще 2 часа. Можно подержать в термосе.
- После процеживания отвар пьют небольшими порциями между приемами пищи.
При нервных расстройствах благоприятно принимать спиртовой настой из семечек с добавлением мяты. Это средство поможет при проблемах со сном, излишней раздражительности, постоянной усталости. Готовят его так:
- Бутылку водки (0,5 л) смешивают в банке со 150 г семян, предварительно очищенных и измельченных. Сюда же помещают 15 листов мяты в свежем виде.
- Настаивают такую смесь в темноте 3 недели, время от времени хорошенько встряхивая.
- Затем добавляют 4 ст. л. меда, тщательно размешивают и оставляют для настаивания еще на неделю.
- Пьют настойку в течение 2-3 месяцев, каждый день по 2 столовые ложки, лучше употреблять средство во второй половине дня.
Вообще сочетание кабачковых семечек и меда – отличное средство от нервного напряжения и панических атак. Если спирт противопоказан, а также для детей можно взять 0,5 стакана перетертых в порошок семечек, смешать со стаканом меда и 1 ч. л. корицы. После смешивания эту полезную сладость сберегают в холодильнике, употребляют на голодный желудок по 1 ст. ложке.
При сахарном диабете благоприятно применять так называемое «молочко». Для его получения необходимо:
- 2 ст. л. подсушенных семечек при помощи блендера или кофемолки перетереть в порошок.
- Смешать измельченные семечки со 100 мл воды (теплой) и 1 ч. л. меда.
- Это средство пить небольшими порциями перед едой, желательно в первой половине дня. Хранению такое молочко не подлежит, его необходимо готовить каждый день.
При хронической усталости, быстрой утомляемости и вялости пригодится следующий рецепт. Он также эффективен для борьбы с гельминтами:
- В сотейнике или сковороде с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. сахара.
- Добавить стакан молока, варить, пока не загустеет. Обязательно постоянно помешивать, чтобы не пригорало.
- В горячую смесь всыпать стакан семечек (целых или рубленых крупными кусочками), размешать.
- Сформовать при помощи ложки «конфетки», разложить их на листе фольги или пергамента, чтобы затвердели и немного подсохли. Можно разливать по силиконовым формочкам. Употреблять ежедневно вместо сладостей. Такое «лекарство» очень понравится детям. Это средство необходимо хранить в холодильнике.
Полезными являются пророщенные кабачковые семена. Их употребляют по 50-100 г по утрам вместе с зелеными росточками.
Чтобы прорастить семечки, необходимо:
- Промыть их в холодной воде в какой-либо емкости. Все, что всплывает на поверхность воды (мусор, тощие семечки), выбрасывают.
- Семечки кабачка заливают водой комнатной температуры и выдерживают в воде 8 часов для набухания.
- Воду сливают, зернышки еще раз промывают. Оставляют их мокрыми в миске, накрывают хорошо увлажненной тканью или марлей.
- Кабачковые семена выдерживают в теплом и светлом месте в течение суток, спустя это время, на них должны появиться ростки.
Для косметических целей готовят лосьон. Для этого 1 стакан семечек кипятят в литре воды, после закипания оставляют на 3 часа для настаивания. Этим лосьоном (после процеживания) протирают лицо 1 или 2 раза в день.
Чтобы сделать домашнюю маску для волос, из высушенных семян готовят муку. Ее разводят водой до состояния жидкой кашицы. Ее распределяют по прядям, надевают шапочку и укутывают голову полотенцем. Смесь выдерживают на волосах примерно 30 минут, затем необходимо вымыть голову с применением шампуня. В такую маску можно добавлять эфирные масла (эвкалипта или лаванды), тогда она еще более эффективно будет бороться с перхотью.
Вред и опасность
Вред кабачковые семечки наносят только в том случае, когда их употреблять в слишком больших количествах (более одной горсти в сутки). Поскольку продукт богат калием, с осторожностью стоит его кушать людям, страдающим от дисфункции почек. Тем более что семечки вызывают жажду, особенно если подсушивать их с небольшим количеством соли.
Не стоит употреблять кабачковые семечки в период обострения гастрита, а также тем, кто страдает от язвы желудка. Семечки из кабачка не годятся в роли перекуса, поскольку не способны утолять голод.
Семечки различных растений являются полезными. Это не только тыква и подсолнечник. Семена из кабачка при регулярном употреблении насытят организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Поэтому их стоит добавлять в пищу регулярно как мужчинам, так и женщинам, а не только использовать молодые плоды в кулинарии. Зная, какая польза и вред кабачковых семечек, можно существенно поправить свое здоровье.
Можно ли не удалять семечки из кабачков перед жаркой? Почему?
Можно ли жарить кабачки вместе с семечками? Нужно ли удалять семечки из кабачков перед жаркой? Семечки внутри кабачков станут мягкими или нет? Надо ли удалять сердцевину кабачков с семечками перед жаркой?
У «молочных», молодых кабачков нет необходимости удалять перед жаркой или тушением семечки. Семечки такие же мягкие, как и молоденькие кабачки.
У перезревших кабачков следует удалять не только семечки, но и очищать кожуру. Дело в том, что и кожица у них дубовая и семечки жесткие и большие.В случае жарки или тушения (предположим при приготовлении рагу) если не удалить кожицу и семена, то будет испорченное блюдо, так как кабачок останется жестким.
И такие кабачки лучше пустить на такие блюда, как:
- оладушки
- кабачковая икра
- овощное рагу
- котлета в кружочке кабачка
Мы всю жизнь жарили вместе с семечками. Это ещё зависит от самого кабачка. Если он маленький, молочный, то и семечек в нём почти нет, тогда точно ничего не нужно убирать.
Если же кабачок старый, семечки вызревшие и большие, то тоже ничего страшного, если пожарить с ними. Они становятся мягче, но не на много, я обычно такие семечки убираю прямо у себя из тарелки во время еды.
Решение удалять или не удалять семечки из кабачков – зависит от его размера и, так сказать, возраста. Молодой кабачок, в длину не более 20-25 см, будет иметь и мелкие семечки нежные по структуре. Они ни в коем случае не испортят вкус жареного блюда из него. Напротив, нежные нежесткие семечки придадут особый вкус, аккуратный и цельный вид блюда.
А состав витаминов, минеральных веществ, микроэлементов может только порадовать хозяйку, он не уступает тыквенным семечкам. Только тыквенные семечки надо высушить, чтобы их употребить. А кабачковые – можно жарить с самим кабачком.
Когда я готовлю белорусское блюдо драники, обычно добавляю примерно пятую часть (от количества картофеля) молодого кабачка, оставляя семечки. Тогда драники получаются более нежными, чуть сладковатыми, особенно вкусными.
Вот что пишут о составе семечек кабачка.
В состав семечек входят следующие витамины и минеральные вещества:
Чем полезны кабачковые семечки
В народной медицине давно используются семечки кабачка, польза и вред которых хорошо изучены. Они помогают от многих болезней и способны вернуть организму молодость.
Состав и калорийность семечек кабачка
В состав семечек входят следующие витамины и минеральные вещества:
- Ретинол (А).
Оказывает укрепляющее действие на органы зрения, улучшает внешний вид кожного покрова. - Тиамин (В1).
Улучшает углеводный и белковый обмены. - Рибофлавин (В2).
Повышает уровень антител в крови, усиливает липидный обмен, укрепляет нервные клетки и сердечную мышцу. - Пантотеновая кислота (В5).
Способствует восстановлению слизистых тканей. - Пиридоксин (В6).
Отвечает за уровень гемоглобина в крови. - Фолиевая кислота (В9).
Влияет на скорость деления клеток. - Аскорбиновая кислота (С).
Укрепляет защитные функции организма. - Альфа-токоферол (Е).
Борется с признаками старения организма. - Калий (К).
Улучшает водно-солевой обмен. - Кальций (Ca).
Укрепляет костные ткани. - Купрум (Cu).
Участвует в насыщении тканей кислородом. - Магний (Mg).
Повышает сопротивление стрессу, нормализует психоэмоциональное состояние. - Марганец (Mn).
Улучшает деятельность половых желез, участвует в процессе роста организма. - Натрий (Na).
Регулирует кислотно-щелочной баланс. - Селен (Se).
Регулирует уровень холестерина, выводит токсины. - Фосфор (P).
Улучшает обмен веществ и участвует в формировании костной ткани. - Железо (Fe).
Участвует в транспортировке кислорода к тканям. - Цинк (Zn).
Регулирует обменные процессы.
Калорийность овоща не велика — 24 ед. на 100 г. Поэтому его можно употреблять людям, следящим за весом.
Полезные свойства семян кабачков
Кабачковые семечки обладают следующими полезными свойствами для организма:
- Укрепляют сердечную систему, делая сердцебиение спокойным и равномерным.
- Нормализуют состав крови, насыщая ее кислородом.
- Повышают физическую выносливость.
- Укрепляют иммунные силы организма.
- Нормализуют работу органов пищеварения, способствуя быстрому перевариванию пищи и опорожнению кишечника.
- Снимают отек тканей, выводя застоявшуюся жидкость и улучшая работу почек.
- Очищают печень от накопленных токсинов и холестерина.
- Способствуют обновлению организма на клеточном уровне.
- Насыщают организм витаминами и микроэлементами.
- Содержат натуральный сахар, который можно употреблять больным диабетом.
- Выводят лишнюю соль из организма, тем самым улучшая состояние суставов.
- Снимают симптомы интоксикации.
- Содержат сантонин, который эффективно борется с паразитарным заражением.
- Улучшают сон и психоэмоциональное состояние.
- Улучшают работу половых желез.
- Повышают упругость дермы.
- Устраняют шелушение, перхоть.
- Способствуют уменьшению веса.
Народные рецепты с семечками кабачков
Конфеты из кабачковых семян
Рецепт конфет из семечек кабачка:
- 120 г семечек измельчить в кофемолке или порубить.
- В сотейнике смешать 50 г сахарного песка и 6 ч. л. меда. Поставить на огонь и варить до полного растворения сахара.
- Добавить в жидкость порошок семян, перемешать. Через 3 минуты снять с огня.
- Добавить 3 ст. л. сливочного масла. Перемешать. Дать остыть 5 минут.
- Формочки смазать сливочным маслом и разложить в них получившуюся массу.
- 250 г семечек перемолоть вместе с 50 г грецких орехов.
- В сотейнике смешать 4 ст. л. сахарной пудры и 6 ст. л. меда. Кипятить 10 минут.
- Добавить смесь из семян и орехов в жидкость.
- Вылить в силиконовую форму. Дать остыть и порезать порционно.
- Хранить в холодильнике не более 7 дней.
Глистогонный отвар
Отвары на основе семян избавляют от гельминтов в кратчайшие сроки.
Готовятся они по следующим рецептам:
- Сырые семена (50 г) залить 1 стаканом воды и кипятить на слабом огне 25 минут. При необходимости можно добавить жидкости. Переставить чашу на водяную баню и греть отвар 2 часа. Затем перелить в стеклянную тару через сито, принимать перед едой 2-3 раза в день. Продолжительность лечения зависит от индивидуальных показателей пациента.
- Сырые семена кабачка (50 г), тыквы (50 г) залить 1 л воды и кипятить 30 минут. Накрыть посуду крышкой и дать настояться 2 часа. Затем жидкость следует хранить в холодном месте и употреблять на голодный желудок по 1 стакану 2-3 раза в день.
Пророщенные семена от мужского бесплодия
Если мужчина испытывает трудности в половой сфере и хочет повысить качество семенной жидкости, то можно воспользоваться следующим рецептом:
- Стакан семян кабачка высыпать в глубокую чашу. Залить 1,5 объема воды. Все семена, которые всплыли на поверхность, собрать чистой ложкой и выбросить. Оставшиеся поставить в темное место на 8 часов.
- Слить воду и разложить влажные семена на тарелке с плоским дном. Сверху накрыть влажной тканью. Поставить в светлое место.
- Через сутки собрать проросшие семена и употребить на голодный желудок.
Кабачковое молочко при сахарном диабете
Для стабилизации уровня сахара в крови и улучшения общего самочувствия рекомендуется принимать кабачковое молочко, приготовленное по следующему рецепту:
- Сушеные семена (2 ст. л.) измельчить при помощи кофемолки.
- Добавить 0,1 л кипяченой воды, 0,5 ст. л. жидкого меда.
- Принимать напиток перед завтраком. Это улучшит работу почек и печени.
Рецепт для снятия стресса, тревожности, напряжения
Для повышения стрессоустойчивости и нормализации сна рекомендуется употреблять настойку, приготовленную по следующему рецепту:
- Измельчить сырые семена (150 г), переложить их в сосуд из темного стекла.
- Добавить 500 мл водки и 50 г листьев мяты.
- Плотно закрыть крышкой и убрать в темное место. Ежедневно необходимо переворачивать сосуд, чтобы содержимое не формировало комок на дне.
- Через 3 недели добавить в сосуд жидкий мед (3 ст. л.). Убрать в темное место на 1 неделю, не забывая переворачивать его.
- Затем настой необходимо процедить. Принимать после обеда по 2 ст. л. в течение 3 месяцев.
Для иммунитета
Повысить сопротивляемость организма вредному воздействию окружающей среды и вирусным инфекциям поможет такой рецепт:
- Высыпать на разогретую сковороду 1 ст. л. сахарного песка.
- Добавить 500 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла.
- Греть массу, не забывая мешать, до образования плотной консистенции.
- Высушить кабачковые семена в духовке. Измельчить в блендере.
- Добавить семена в сковороду, тщательно размешать.
- Выложить при помощи чайной ложки, смоченной холодной водой, сладкие шарики на пергамент или фольгу. Дать остыть.
Применение семян кабачка в косметологи
Семена кабачка содержат витамины E и A, благодаря чему используются для восстановления кожи после стресса, устранения морщин, сухости, покраснений.
Омолаживающий отвар
Для борьбы с морщинами, серым цветом лица можно использовать такой рецепт отвара:
- Сырые семена (100 г) залить водой (200 мл), кипятить 5 минут.
- Добавить цветы ромашки (50 г), шалфей (20 г), 1-2 листка мяты. Кипятить 1 минуту, после выключения дать остыть.
- Смочить ватный диск отваром и протереть лицо. Рекомендуется делать такие обтирания 2-3 раза в день.
Маска для волос
Для укрепления волос и предотвращения ломкости можно использовать следующую маску:
- 100 г сырых семян перемолоть в порошок.
- Добавить 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. жидкого меда.
- Нанести маску на корни и концы волос перед мытьем. Держать 20-30 минут. Смыть теплой водой.
Для придания объема используется такой рецепт:
- 200 г мякоти кабачка и 100 г семечек измельчить при помощи блендера.
- Добавить 2 капсулы витамина А.
- Нанести маску по всей длине волос после мытья шампунем.
- Держать 15 минут. Рекомендуется смывать отваром ромашки или розовой водой.
Для придания шелковистого блеска стоит использовать такой рецепт:
- 0,2 л молока смешать с порошком из семян кабачка (100 г).
- Добавить 1 ч. л. меда, 1-2 ч. л. оливкового или льняного масла.
- Нанести на мокрые волосы, накрыть сверху полиэтиленом. Держать 15-20 минут. Смыть теплой водой.
Вред семечек кабачков
Семена могут нанести вред организму, если наблюдаются:
- Воспалительные процессы в органах пищеварения.
- Острая стадия язвенной болезни.
- Метеоризм, диарея.
- Болевой синдром в пищеводе или кишечнике.
- Камни в желчном пузыре.
- Патологии печени.
- Почечная недостаточность.
- Повышенная кислотность.
- Гепатит.
- Аллергическая реакция.
Как правильно хранить семечки
Чтобы семена сохранили полезные микроэлементы и долго оставались пригодными к употреблению, рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Необходимо тщательно просушивать семена. Для этого после извлечения из овоща их следует положить на стеклянную, керамическую, бумажную поверхность. Сушить на открытом воздухе в тени.
- Складывать сухие семена нужно в стеклянную тару или бумажный пакет, в котором должны быть отверстия для поступления воздуха.
- Заготовку требуется защищать от сырости и вредителей.
Для поддержания здоровья и избавления от паразитов достаточно проводить профилактический прием настоев, отваров или конфет из семечек кабачка 1-2 раза в год.
Тогда многие болезни отступят и улучшится самочувствие.
Источники:
http://orehitut.ru/zdorove/kabackovye-semecki-polza-i-vred/
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3345131-mozhno-li-ne-udaljat-semechki-iz-kabachkov-pered-zharkoj-pochemu.html
http://zozhmania.ru/produkty/chem-polezny-kabachkovye-semechki